Piselli

Descrizione

Legume sulla cui origine non si hanno notizie precise, probabilmente proviene dall’Asia centrale, diffuso in Europa a opera degli arii. In seguito viene citato da vari studiosi greci (Teofrasto) e romani (Columella, Plinio). Raggiunsero il loro apice di diffusione nel settecento in Francia, tanto che il Re Sole ne era ghiotto e come lui la sua corte. Durante tutto il Medioevo, invece, erano usati come salario per i contadini ed elemosina per i poveri.

Disponibilità

Composizione e valore nutrizionale – valore per 100 g